Épiceries de Jeju (Jeju Mami, jeju Manje)

Stands d’épicerie vous feront voyager à travers des produits d’exception : thé matcha de Jeju, spécialités fermentées issues des trésors marins, ainsi qu’une sélection unique de sauces soja et condiments à base de produits de la mer. Une immersion gustative au cœur de cette île emblématique vous attend !

Manje Fisheries Corporation 

Née dans une famille de haenyeo, avec une grand-mère et une mère toutes deux plongeuses, Soo jung KIM dirige aujourd'hui une entreprise de produits de la mer de haenyeo à Jeju. Leur activités principales étant la distribution de produits de la mer ainsi que le développement de produits transformés à partir de matières premières récoltées par des Haenyeo.

Vous pouvez retrouver par exemple la sauce soja aux oursins de Jeju, directement pêché par les Haenyeo. Le fait d’utiliser des produits de la mer à Jeju tels que les oursins ou les crevettes permet de préserver toutes les saveurs, dont l’umami. 

Jeju Mami

Jeju Mami est une entreprise fondée par des femmes de Jeju, qui utilise des produits agricoles venant de l’île pour produire une alimentation saine. Elles ont lancé leur activité en développant les Hokkeullak Chips, des snacks céréaliers soufflés à base d’orge noir et de mandarines, produits agricoles locaux de Jeju.

Depuis sa création, l’entreprise a commencé à produire des aliments transformés à base de riz de Jeju, en utilisant divers produits agricoles locaux comme le sarrasin, le millet sandyi, et l’orge verte. Aujourd’hui, elle développe, distribue et vend des produits alimentaires transformés typiques de Jeju, tels que des fougères (gosari) ou des produits de la mer fermentés (jeotgal), afin de faire découvrir la culture culinaire de l’île.